塔吉克族豐富的飲食文化

　　民族文化中蘊含著很多文化精華，除瞭物質文化外，還有很多非物質文化，如民族歌曲、傳統節日與習俗等。那麼，在傳承至今的塔吉克族文化中，他們的飲食文化有什麼獨特的地方呢？隨小編去看看吧！

　　塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業，飼養牛、羊，兼事農業，在山谷裡種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半遊牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，農區以面食為主，牧區以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起制成主食，許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食，一般註重主食，不大講究副食，很少吃蔬菜。

　　日常食品
　　牧區飲食以奶制品、面食和肉食為主；農業區則以面食為主，奶和肉食為輔。面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。農民們一般早上喝用牛、羊奶和磚茶煮成的奶茶，吃少許馕；中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊，或者吃肉片面條；晚餐是正餐，多是肉、抓飯、抓肉、甜面糊等。牧民們的早餐是一般是奶茶，午餐是酸奶和馕。

　　塔吉克族的飲食品種大都與牛、羊奶、酥油等奶制品分不開，主要有奶粥西爾佈林濟)、奶面片西爾太力提)、奶面糊佈拉馬克)、酥油面糊哈克斯)、酥油奶糊紮忍)、酥油青稞馕。副食很少，不大習慣食用蔬菜。在一些海拔較高的鄉村也沒有瓜果可吃。茶的消費量很大，以紅茶和綠茶為主。在澤普等地農業區的農民園藝比較發達，夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果，冬季也常備有各種幹果待客。