你所不知的白族飲食文化以及特色

　　每個民族的飲食都有自己的特色，那是因為每個民族所生活的地方不一樣，飲食習慣和傳承文化都不同的緣故。而白族幾乎每個節日都有著不同的應景食品。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下白族文化吧！

　　白族註重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和“齋筵香”炸酥肉)；端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無節吃羊肚菌和檢魚包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場，生活過得有滋有味有節奏。

　　白族婚宴習慣用“喜州土八碗”，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的幹香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰，豐盛又不奢侈。

　　白族的特色飲食：
　　砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘幹片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚或鯉魚)放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量卷心菜，則成砂鍋豆腐。