寧夏文化：寧夏清真飲食文化

　　在寧夏有許多的回族人民，他們的飲食文化有很大的特色，回族人民信奉清真教，所以寧夏的飲食文化受到瞭請真假的很大影響，在回族有許多的清真食物，而寧夏也是最大的清真飲食地，在這裡能夠吃到很多地方吃不到的食物。
　　本期的寧夏文化為您帶來更多關於清真飲食的內容，一起來瞭解一下吧。

　　寧夏是我國最大的回族聚居地，在飲食文化上受伊斯蘭飲食影響很深。因伊斯蘭教在我國歷史亦稱清真教，故回族食品稱清真食品。通常除清真菜系外，主要指清真蛋糕，月餅，餅幹，芝麻酥餅，夾心面包，清真牛、羊、雞、兔、魚肉罐頭，肉幹以及豆制品，奶制品，糖果及面食等。傳統面點如油香油餅)、麻花、馓子、油糕、幹糧饃、糖酥饃、鍋盔、餛饃、千層餅等，以炸、烙、烤、蒸見長，具有咸甜酥脆軟、色澤分明等特點。

　　回族飲食已成為一個品種繁多，技法精湛，口味多樣，風味獨特的龐大飲食體系，可以說是中國清真飲食的代表，在我國食壇上，具有舉足輕重的地位。回族在飲食上有許多講究和忌諱，這些習俗源於伊斯蘭教。《古蘭經》中說：“隻禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之命而宰的動物”。回族還禁食馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉和性情兇殘的禽獸如鷹、虎等)肉。