中國五大面食之一武漢熱幹面

　　中國由於幅員遼闊，南北氣候的差異，直接導致瞭生活方式的巨大差異，南米北面是中國的一大特色就是受其影響，中國人還是喜歡研究美味的民族，經過那麼多年的發展中國小吃文化大全擁有瞭中國的五大面食，今天就來介紹其中的武漢熱幹面。

　　熱幹面是武漢特色面食小吃。它與北京的炸醬面、河南的燴面、山西的刀削面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。

　　武漢熱幹面可謂享譽全國乃至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嘗武漢名吃—熱幹面，就連在外工作或學習的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱幹面館解解饞，可見武漢熱幹面深受人們的喜愛。

　　熱幹面既不同於涼面，又不同於湯面，面條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的適合個人口味的醬汁，增加瞭多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　幹面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同，在做面條時，要加入少許堿水，這樣做出的熱幹面才會有勁道。待水開時，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點硬心，快速撈出瀝幹晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。