東北立秋習俗，東北立秋當天吃什麼

　　在中國地大物博，加上不同的地方有著不同的氣候、環境和生產條件。所以各地方形成瞭不同的飲食習慣。在不同的節日裡體現的尤為明顯。在農事生產上立秋有著特別的意義，在東北這塊有著黑土地優秀種植條件的地方，他們那天都有什麼習俗呢？

　　大概生活在鄉村裡的人們都知道：在東北農村，立秋搭火炕的習俗由來已久。那麼，這個習俗是怎樣形成的呢？這不單是由北方的氣候所決定的，也源於歷代北方農村的農事活動——麥收。民諺有：“麥子不受三伏氣”的說法。意思是說：在一般的情況下，麥子都在頭伏和二伏之間收割。因為，這個時期是麥粒成熟最佳期，過瞭這個時期，麥子很容易倒伏和炸粒。

　　因此，當節氣到瞭暑伏，即將進入三伏天的時候，北方農村麥收活動也早已接近尾聲。麥收結束瞭，農民便選擇幹燥、無雨的天氣曬麥、打麥，而後用打下來的麥餘子麥穗外面的包皮)，摻在幹凈的黃土裡，加上水攪拌均勻成泥狀，抹在泥草房屋外圍的墻壁上，既防風吹又耐雨淋。

　　然而最時興的還是農村的火炕。每逢立秋時節，氣候涼爽，空氣流通好，又沒有瞭酷暑的燥熱，雨水也漸漸稀少，正適宜農村搭火炕。此時，村民中那些手巧的泥瓦功夫匠，手藝便派上瞭用場。人們便就地取材，將麥餘子摻進純凈的黃土裡，兌上水和勻後用坯模子托成一塊塊長度為40厘米、寬度為20厘米的長方形土坯，曬幹後摞起來用雨佈苫好，以備搭炕時選用。