贛菜的起源，你知多少？

　　贛菜是在“文人菜”的基礎上發展而成的，所以說到它的起源，就不得不提到與贛菜相關的那些文人，比如文天祥、蘇東坡、朱元璋、毛澤東等，那麼，他們與贛菜文化有著怎樣的關系呢？又有著怎樣的故事呢？現在就隨小編來看看吧。

　　贛菜又稱江西菜)歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“傢鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。

　　贛菜的定義，最早為江西旅遊學者呂峻於1980年經調查後，在中國旅遊出版社1983年出版的《華東旅遊指南》、江西科技出版社1990年出版的《江西國土資源》等書中，暨1981年旅遊內刊中，撰文介紹贛菜時所下定義。此後，江西省人民政府主編、江西科技出版社1993年出版的《贛菜》、中共江西省委2000年編印的《領導幹部手冊》等書，沿用瞭上述定義。

　　贛菜是江西歷代的“文人菜”。唐宋以來，江西的“文人菜”更加盛行。如“文山文天祥)肉丁”、“東坡蘇東坡)肉”、“老表雞湯”朱元璋取名)、“四星望月”毛澤東取名)等，都為江西的“文人菜”作瞭註解。