安徽人冬至吃什麼？

　　節氣冬至那天是我國的一個傳統節日“冬至節”。古人認為這天是當中天地陽氣開始由弱變強，是下一個循環的開始又大吉的意思。每個地方都有著自己文化特色的習俗來歡度這一天。在風景秀麗的安徽都有著什麼冬至的飲食風俗呢？

　　一、吃冬至面
　　“吃瞭冬至面，一天長一線”。

　　在合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過瞭一個冬至。

　　二、喝老母雞湯
　　冬至宣告寒冬的真正來臨。除瞭吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣，因為中國有冬至進補的習慣，老雞湯則一直被大傢認為營養豐富，不過現在條件好瞭，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習慣。

　　三、吃南瓜粑粑
　　南瓜粑粑的做法很簡單，將南瓜去皮去瓤後洗凈切塊；再放入鍋內，加水少許，煮熟後搗爛成泥狀；將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻；手上沾點水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然後左手配合；把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……