細數江西特色菜，你吃過幾個？

　　江西自古以來就是一個美食之都，在江西地區有著許許多多獨具地方特色的江西美食令人回味無窮。江西主要的菜肴就是贛菜，贛菜雖然不在八大菜系之列，但味道也不會遜色，不信的話就去江西品味一番。那麼，接下來一起看看江西文化中的特色菜肴都有什麼吧？

　　藜蒿炒臘肉
　　藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

　　廬山石雞
　　別以為此“雞”是你想象中的那種傢養的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，後肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人傢的原名叫“黃燜石雞”，最為地道的一傢在同樂骨傷科醫院後面，如果能開車前往品嘗，倒也不會有路途遙遠的感覺。

　　石魚炒蛋
　　石魚是廬山的特產，長年生活在廬山泉水與瀑佈中，這種魚體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇。石魚炒蛋這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃，外脆裡嫩，是佐酒佳肴。