具有濃厚地方風情的四川美食

　　四川是一個麻辣的城市，四川美食之所以特別深受人們喜愛就是因為其自身獨特的麻辣鮮香。四川美食獨特的烹調工藝也造就瞭它突出的風味。四川菜式充分展現瞭四川的城市性格和四川文化的內涵，是四川文化中不可或缺的重要組成。有空去四川不要忘記去品嘗一番。

　　擔擔面
　　擔擔面，漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

　　鐘水餃
　　鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。始於光緒十九年，創始人鐘少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出瞭“荔枝巷鐘水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外，分別獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企業”等稱號。在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味。