領略包頭獨特的飲食文化

　　包頭地處環渤海經濟圈和沿黃經濟帶的腹地，溝通北方草原遊牧文化與中原農耕文化之間的交通要沖，其飲食文化有它獨特的地方深受人們的喜愛。下面就隨小編一起從包頭文化的角度去看看其飲食文化吧！

　　飲食特色，
　　包頭是草原文化和黃河文明的結合地，從清朝開始，包頭已經成為瞭西部地區的皮毛集散地，商業的繁榮和發展，同時也帶動瞭當地飲食業的發展，在融合蒙、漢、回族的飲食傳統之後，博采北方各省飲食文化之長，形成瞭名盛一時的老包頭名菜，特色的菜點有“西湖魚”、燒羅漢珠、紙包羊肉等。

　　包頭位於內蒙古西部地區，其風味飲食特點帶著濃厚的西北風味，以包頭市和周邊的主產牛、羊肉和面食等為主，並且與呼和浩特的飲食也有十分相似，有白食和紅食之分，即蒙古族的各種奶制食品和肉類食品，以馬奶酒、燕麥片、熏雞、素鍋盔最具風味。

　　包頭市內能品嘗當地風味特色的地方有“塞外第一街”鋼鐵大街)和環城路與南門外大街的交叉之處等，這些地方匯集著許多風味餐館、小吃、夜市等，在這裡可以盡情品嘗包頭的風味食品。

　　說到包頭的美食，當然不能不提包頭的涮羊肉。據說當年忽必烈統帥大軍南下，因為人困馬乏，非常想吃傢鄉的清燉羊肉，於是吩咐手下的人生火做清燉羊肉。正當夥夫準備割肉時，卻有探子回報說有敵軍逼近，為瞭大部隊的安全必須開拔轉移。但他又特別地想吃，於是一邊上馬一邊喊羊肉，夥夫知道他性子急，於是切下十幾片薄羊肉放進沸水裡攪拌瞭幾下就撈瞭上來，然後撒也點細鹽就端給瞭他，忽必烈吃後率領部隊迎戰敵人結果旗開得勝，所以這種吃法就被流傳至今。