信陽茶文化的代表：信陽毛尖

　　愛喝茶，懂喝茶的人，隻要一說起“信陽毛尖”，那是無人不知、無人不曉。“信陽毛尖”是中國十大名茶之一，河南省著名特產，也是歷史名茶，獲得過巴拿馬國際博覽會金獎。信陽毛尖，又叫豫毛峰，是屬於綠茶類。這些飲茶文化你都知道嗎？愛喝茶的趕緊來瞭解一下，別鬧笑話瞭。

　　品質特點
　　信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、幹凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

　　品飲方法
　　準備茶具，然後再投放毛尖，洗茶使用純凈水和玻璃器皿，依據個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗用85℃的水沖泡搖晃茶杯並隨即倒掉清洗水，再加水沖泡。過半分鐘後再品飲，茶湯飲至1/3添水續飲。繼續添水續飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。

　　新茶與陳茶鑒別
　　外觀色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。新茶
　　茶湯，新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。