淺析中國和美國飲食差異

　　每個國傢和地區的人們飲食習慣都大不相同，有些健康，有些落後，隨著對飲食健康的重視，研究各國的飲食習慣，吸取良好的飲食文化，有助於改善本國人民的身體素質和健康。比較中美兩國人們的飲食習慣，很大程度上也是中西方飲食文化的對比，相信會得出對飲食上有價值的改善建議。

　　中國許多傢庭逢年過節時菜肴特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。

　　中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。雖美國的醫療條件優於中國，可他們消化系統患病率及患癌率卻大大超過中國。

　　中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食。中國人喜愛食糙米和普通面粉，美國人則偏愛精白面粉制作的面點。實際上糙米和普通面粉所含營養物質高於精白面粉，這對日益愛食精白面粉制品的中國人是一個有益的提示。