種類繁多的聊城小吃

　　聊城特色小吃，美食佳肴，是魯西風味的代表，是聊城歷代廚師苦心鉆研，根據本地風俗口味研創出來的，又受南北飲食文化的影響加以改造發展。聊城小吃種類繁多，比如燒麥，黃米切糕，托板豆腐等等。小吃文化大全，帶你吃在聊城。

　　聊城五更爐熏雞
　　明洪武年間災荒連連、人煙稀少，為安民生，官府從山西移民遷往山東，有張姓兄弟在遷徙之列。官府規定同姓不得遷往同一地方，於是弟弟改姓劉，哥倆遷到山東陽谷。次年仲秋，弟弟五更起床煮雞，看望十裡外的兄長，見廚房有梨木，便用梨木做柴將雞熏熟，到兄長處一吃，別有一番風味。這一做法流傳下來，逐漸變成聊城名吃。聊城各飯店有售，20元左右。

　　臨清燒麥
　　臨清傳統名吃。為介於包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸制而成的包餡面食。臨清燒麥以王傢燒麥為最佳，已有100多年的歷史。為臨清面食行業的四大名吃竇傢蒸包、徐傢煎包、王傢燒麥、武德魁肉餅)之一。其制作方法：燙面，軋成荷葉面皮，然後包蒸而成。形如石榴，皮薄柔軟，隔皮見餡，餡香鮮嫩，不腥、不膻、不膩。

　　陽谷佈袋雞
　　陽谷傳統名吃。陽谷城內北街張傢世代相傳。做法獨特，整雞脫骨，將五臟抽去，腹內裝入海參、魷魚、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放於腹後，加料物蒸煮，清蒸後湯白如奶，稱奶湯佈袋雞；過油蒸湯呈紅色，稱紅扒佈袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀如雞打戀窩)，無骨完整背豐滿，吃時用筷輕一按，當眾即可下雞蛋”，故又名“鸞鳳下蛋”。被聊城市消費者協會定為“魯西名吃”。