廣東特色小吃：腸粉的由來

　　現在在各地應該都吃的到腸粉瞭，這是屬於廣東的特色小吃。而且又很符合大眾享用。又美味。對於這種小吃，當然小編是百吃不厭瞭，那麼你在吃它的時候瞭解過它的由來嗎？想瞭解的話一起往下看吧，看看廣東文化中有多少好吃的。

　　腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓、酒傢早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點。各位請註意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點關系，那就是它形似豬腸。

　　腸粉的稱呼還有很多——“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“佈拉蒸腸粉”，因為早市銷量大，多數店又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。因為廣東盛產水稻，腸粉店遍佈廣東大街小巷

　　腸粉制法不是很復雜：將米漿澆在特制的多層蒸格裡或棉佈上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟後用刮刀刮下來或再卷成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加瞭餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。