油泡鮮蝦仁是什麼菜系的

　　油泡鮮蝦仁聽這菜名就讓人很有食欲瞭，在中國飲食文化中，油泡鮮蝦仁會是哪裡的菜系，想必這一定是一道十分有特色的名菜。讓小編帶你一起來瞭解它是什麼菜系的吧，也一起告訴你怎麼制作油泡鮮蝦仁。

　　這道風味十足的菜肴其實是廣東省的一道特色菜，隸屬於粵菜系，是一道一年四季都非常適合的美味佳肴，做法簡單，隻是準備工作比較繁瑣，不過好吃嘴們在面對美食的誘惑時，又豈是會被美食復雜的做法所嚇到的

　　油泡鮮蝦仁的做法一：

　　食材明細：蝦仁，淀粉，豬油，大蔥，上湯等各適量；

　　1、首先把準備好的蝦仁洗幹凈，瀝幹水分，在裡面加入適量的食鹽，攪拌均勻醃制半個小時備用；

　　2、淀粉裡面加適當比例的清水，攪拌均勻制成濕淀粉備用，炒鍋燒熱加熱一下，倒入豬油　，搪一下鍋之後倒回，再把豬油倒進去，燒至7成熱；

　　3、將已經醃制好的蝦仁泡油至７成熱，註意在此期間，用鍋鏟不停的攪拌，這樣可以避免蝦仁粘在鍋底，然後迅速撈出；

　　4、將鍋中剩餘的豬油取出，鍋中留底油適量，加入切好的蔥段和蝦仁，再加適量的上湯，同時加入做好的濕淀粉進行勾芡，翻炒均勻即可出鍋。