咖啡豆的種類和選擇介紹，如何挑選好咖啡豆

　　我們所喝到的咖啡，有好喝的，也有不好喝的，那是因為每款咖啡使用的咖啡豆都不同，當然咖啡豆選擇好的，咖啡就越濃越好喝。隻是很多人都不知道如何選擇好的咖啡豆，而咖啡豆又有哪些種類呢？一起到咖啡文化看看吧！

　　植物分類
　　咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲用植物群。

　　咖啡的果實是由外皮、果肉、內果皮、銀皮，和被上述幾層包在最裡面的種子咖啡豆)所形成，種子位於果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什麼利用價值。

　　一般果實內有兩雙成對的種子，但偶爾有果實內隻有一個種子的，稱之為果豆。而為表示對稱，我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆。咖啡屬植物至少也有四十多個“種”，其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

　　一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種後三到五年變開始結果。第五年以後的二十年內均為采收期。