紅酒為什麼要臥放，讓沉淀不影響美酒

　　記得傢裡的紅酒我們都是豎著放？而電視裡的酒窖裡，都是臥放紅酒的？那喝起來不都是一個意思嗎？這讓很多人起瞭疑問，究竟紅酒應該怎麼放才不會影響酒本身的口感呢？讓我們一起到紅酒文化看看吧！

　　葡萄酒儲存時為什麼要臥放
　　喜歡葡萄酒的人更是喜歡收藏葡萄酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因為這類酒用的都是軟木塞，如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮幹癟，空氣會漏進酒裡，酒會氧化變質；

　　躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度幹燥，這將使空氣進入而破壞酒質。

　　什麼是葡萄酒呼吸？
　　其實，葡萄酒概念裡真正的“呼吸”現象並非發生在軟木塞，而是發生在酒窖中的橡木桶，源於橡木的通透性。相比葡萄酒，白蘭地、威士忌等蒸餾酒在橡木桶的貯存時間更長，每年都會有2-4％的蒸發損耗，釀酒者隻能無奈的稱之為那是：“天使的份額”。

　　也因此葡萄酒收藏、存放環境的濕度問題其實也是“古老智慧”用在瞭錯誤的地方，隻有存放橡木桶的酒窖才需要講究濕度，高濕度的環境讓橡木保持一定的濕潤，從而令到縫隙密實，使空氣和酒液的呼吸交換作用保持在可控的狀況下，葡萄酒裝瓶之後的收藏如果僅就對酒質的影響而言是根本無需講究濕度的，拿瓶酒看看封瓶的狀況就明瞭。