酒有保質期嗎？三大類酒的保質期

　　“朋友越老越好，美酒越老越香。”每一年的拉菲莊園上市老酒的時候總是能夠引起全球愛酒者的狂歡。越老的酒賣出的價格往往越高，相對於其它有期限的物品，酒是否也有著保質期呢？

　　那麼，本期酒文化解析酒有保質期嗎？

　　“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。

　　然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用瞭，隻是其品質不濟瞭，或味道不堪入口瞭，人們自然也就不想再飲用她瞭。而所謂的“變質”，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。

　　紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關系到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要註意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。