殘忍的菜品：風幹雞是哪裡的特產

　　風幹雞，是中國十大禁菜之一，有時候，任性的醜陋往往體現在飲食方面，因為把自己的快樂建立在牲畜的痛苦之上，這就是弱肉強食的世界。那麼，你知道，風幹雞是哪裡的特產嗎，它的做法是怎樣做的呢？有什麼殘忍之處？

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　　殘忍的菜品：
　　做風幹雞，需要一定的手法，而且速度必須非常快。

　　這是道藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫合、掛於通風處。註意，在這所有步驟之前，並未放血將雞殺死，也就是說這時雞還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中咕咕直叫。

　　看古龍的小說一定曉得與西門吹雪對決的人，往往一招過後再低頭一看，自己的胸口多瞭個血洞正在流血，然後才反應過來中招瞭。

　　我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒瞭，內臟也換瞭，才會明白過來中招瞭。可怕的是，一隻半會兒還死不瞭。

　　做法：
　　從活雞到制成風幹雞過程為：挑選活雞—整形—漂洗幹凈—醃制—風幹。在醃制時，用鹽量很重要。要求塗抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點，市民可根據自己口味適當增減；醃制時除瞭放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。