哪些糧食可以釀酒？什麼糧食釀酒好喝

　　傳說中最初的酒就是果實落到瞭地上才發酵出來的，古代的酒也都是用果實糧食所釀造的，甚至在如今的啤酒大多也都是用小麥釀造的，你知道哪些糧食可以用來釀酒嗎？

　　那麼，本期酒文化一起瞭解吧！

還想瞭解》》正確喝紅酒的方法

　　文獻研究表明給，早期古代的勞動人民種植糧食的目的在於釀酒，並非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經得到瞭大規模的發展。在這個過程中，越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。

　　而經過一段時間的釀酒總結發現這種“百谷齊釀”的方法並非適用，最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱，由於高粱的淀粉含量高，果實結構非常適合釀酒，因此被選為瞭中國白酒釀造的最佳原材料。至此以後，不同地區的著名優質名酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

　　現代釀酒技術的迅速發展，讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領風騷的局面開始改變，目前，玉米、大米都已經成為瞭釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。