“土地婆，不吃蠔”，美味蠔仔煎的做法

　　說起廈門，讓人唯一記得清楚的就是鼓浪嶼，美麗的沙灘上每年都有著很多新人在此拍照。除瞭風景之外還有著著名的小吃，提起蠔仔煎，民間有“土地婆，不吃蠔”的傳說。

　　那麼，本期廈門小吃看看美味蠔仔煎的做法。

還想瞭解》》舌尖上的廈門小吃文化

　　蠔仔煎是福建省著名的漢族小吃，屬於閩菜系。泉州是蠔仔煎的發源地，冬至以後，隨著牡礪閩南稱蠔仔)盛產季節到來，蠔類小點心相繼應市。其中“蠔仔煎”的獨特風味，更是膾炙人口。提起蠔仔煎，民間有“土地婆，不吃蠔”的傳說。

　　據說，土地公願世上人人一樣富。土地婆生氣地說：“世界上人人一樣富裕，咱們閨女出嫁，就沒有人給抬轎子啦，要讓富的富頂天，窮的無寸地。”人們恨透土地婆。聽說土地婆不愛吃蠔肉，偏在她誕辰時用蠔肉和番薯粉制成“蠔仔兜”供她，表示報復。從食譜發展看，“蠔仔兜”，就是“蠔仔煎”的前身。

　　制作方法：
　　主料：蠔仔500g)、面粉200g)、蕎麥粉150g)、糯米粉80g)、雞蛋3個)