讓人感到恐怖的美味，土筍凍的簡易做法

　　世界上總有些獨特卻又略帶恐怖的美味，正如廣東的嬰兒湯、福建地區的老鼠肉、還有些地區的蝗蟲等等。在廈門地區也有著獨特的美味，土筍凍！！！

　　那麼，本期一起來看看有名的這款廈門小吃吧！

還想瞭解》》吃土筍凍的好處

　　土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道的卻是“土筍凍”。

　　“土筍凍”制作方法是：將鮮土筍放於石板上，壓出土筍的內臟和雜質，洗凈後加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然後盛於容器裡，凍結即成。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

　　烹用前，先把從沙子裡逮出的鮮活土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗幹凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為“土筍凍”，放置在冰箱裡，凍結後食用。

　　主料：新鮮海土筍500克，精鹽10克。
　　輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。