養生說小吃：廈門小吃花生湯會上火嗎

　　花生湯源於泉州地區，是一道美味可口的漢族名點。在我們享受其美味的時候，是否會忽略關於花生湯熱量的問題？畢竟熱量高的食物吃多瞭很容易上火，要是喝花生湯的話，會不會導致上火呢？接下來，就和小編一起到廈門小吃中一探究竟。

　　花生湯不會上火

　　專傢認為，花生本身吃多瞭不會上火，喝花生湯也不會上火，但平時會用一些比較容易引起上火的做法、材料來煮，比如油炸、吃辣的，推薦吃鹽水煮的，不會上火，而且吃花生對身體非常好。使用花生盾排骨也是不會上火的，因為豬肉不是明顯的熱性食物。

　　花生營養豐富，含有多種維生素，卵磷脂，蛋白氨基酸，膽堿及油酸，硬脂酸，棕樟酸等發生的產熱量也大大高於肉類，比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍，故普遍受到人們的歡迎。花生本身大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花生為最好，它具有不溫不火、口感潮潤、入口即爛，易於消化的特點，老少皆宜，倘若再適當加此些中藥一並煮食，食藥並進，相得益彰。