水煮魚的做法大全傢常做法，你學會瞭嗎

　　水煮魚，是每一傢每一戶都會經常吃到的東西瞭，所以這也成瞭傢常菜，但是有的人會覺得，水煮魚裡料那麼多，那麼煮起來，一定會很麻煩，其實並不是的，本期傢常菜文化，讓我們一起來看看水煮魚的做法是什麼。

　　1、花鰱魚一條，收拾洗凈凈切塊，反復清洗幹凈後用料酒和鹽醃制

　　2、配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡薑、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油

　　3、大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡薑切末

　　4、鍋內下寬油，燒熱後下入幹花椒、大蒜、泡薑、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮

　　5、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片

　　6、加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋

　　7、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥

　　8、再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段

　　9、鍋中放菜油多些)油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上