宮保豆腐的傢常做法，美味不可拒絕

　　宮保豆腐是四川省的特色傳統名菜之一，是由老豆腐、幹辣椒和花生米等炒制而成。宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，兩者烹調方法相同，隻是雞丁被老豆腐取代瞭，成菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多瞭豆腐嫩滑的口感，是川菜中一道酸甜好下飯的創意菜肴。

　　主料：豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。佐料：白糖、辣椒醬、淀粉、蔥、薑、蒜末各少許。
　　1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用淀粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；

　　2)鍋內放油