辣炒蛤蜊的做法，有益精潤臟的作用

　　蛤蜊是人們常吃的一種海鮮，蛤蜊豆腐湯是非常鮮美的，也是人們做蛤蜊的首選。大傢想不想試試別的蛤蜊做法呢？小編從飲食上的青島文化為大傢介紹一下辣炒蛤蜊的做法，有益精潤臟的作用哦。

　　辣炒蛤蜊是青島人的摯愛，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適於下酒。

　　做法一
　　微波爐做法
　　材料：蛤蜊250克。
　　調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
　　①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後裝盤加入所有調料。
　　②覆上微波薄膜，高火3.5分鐘至熟即可。

　　做法二
　　熱鍋炒法
　　起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。
　　註意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加痛風危險，請飲酒適量。

　　做法三
　　原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、薑。
　　1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗幹凈。
　　2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、薑切小蓉。
　　3、絲瓜切成大片。
　　4、中火燒熱鍋中的油。
　　5、待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。
　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。