無為熏鴨的由來，無所作為

　　無為熏鴨，也稱無為板鴨，是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。始創於清朝年間，距今已有兩百多年的歷史，它治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。本期徽菜文化，帶你看看無為熏鴨的由來。

　　傳說1：
　　無為熏鴨最初的由來還跟朱元璋有關系。原來明太祖朱元璋小的時候傢窮，給人傢放牛。但是東傢不給他吃飽肚子，所以一群放牛童聚在一起，便幹起捉野鴨子的活計來瞭。他們不敢帶回傢去吃，就在野外割些茅草，架起火來熏烤。有時烤不熟，便埋在火灰裡，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極瞭。後來，這一做法在民間流傳開來，並由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發揚光大，還摸索出用鋸末熏鴨的獨特制作工藝，從此無為的馬常有清真熏鴨生意做大瞭，而“無為熏鴨”成瞭風靡全國的地方風味食品。

　　傳說2：
　　很久以前，無為鼓樓附近，有一個名叫林源的孤兒，有一手做板鴨的手藝。他與鄰居傢閨女何泉青梅竹馬，隻是無錢送上聘禮求婚。這年又臨中秋節，林源鼓起勇氣，手提一隻自己精心制作的板鴨，來到何傢求婚。何泉的母親素聞林源聰明勤奮，對這門親事倒也不反對，但看到林源帶來的所謂聘禮，僅是一隻板鴨，唯恐世人譏笑，便暗示何泉，好言相慰，將林源連同帶來的板鴨送出傢門。林源回到傢中，燜灶已將粥燉好，但他悶悶不樂，無心去吃，順手將板鴨掛在燜灶上面的鐵鉤上，又往尚有餘火的燜灶膛裡添瞭幾把木屑，便和衣在床上睡去瞭。