舌尖上的美味，盤點法國十大頂級美食

　　法國，既是浪漫的時尚之都，每年都有舉辦巴黎時裝周，又是出瞭名的美食之都。法國人十分講究飲食，除瞭對食物講究色香味及營養外，還特別追求進餐時的情調，甚至將飲食賦予哲學的意義。本期飲食文化，帶你看看那法國十大頂級美食。

　　1、洋蔥湯
　　從羅馬時代開始風行，可能最能代表法國湯的就是洋蔥湯瞭，一般作為前菜呈現。湯的表面有一層奶酪形成的殼，內部除瞭切碎後煨過的洋蔥還經常有煮軟的面包。

　　2、韃靼牛肉
　　法國流行的牛肉料理，以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，以橄欖油拌勻，上面打一顆新鮮雞蛋黃。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然後淋適量的辣醬油SauceWorcestershire)調味。同樣的方法可以做三文魚韃靼。請標準中國胃的旅行者註意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水，入口有原味汁水四濺充滿口腔才是上等，這一點和中餐講究五香料文火燉完全不同。