多層次體驗 千層面的做法

　　千層面，用食材番茄醬、牛肉醬、白汁、芝士、面、牛奶、淡奶油、面粉等烤制出來的一種面餅。一聽名字就知道，這道菜制作起來沒那麼容易，不過營養卻十分豐富，也很好吃，吃貨一定要學看看。本期飲食文化，帶你看看千層面的做法。

　　主料：牛肉餡250克，面皮4張

　　輔料：面粉25克，牛奶220毫升，奶酪4片，洋蔥1個，西紅柿2個，胡蘿卜1/2根

　　調料：食鹽1茶匙，番茄醬3湯勺，橄欖油適量，百裡香1枝，迷迭香1枝，紅酒適量，白糖1茶匙，黃油25克，豆蔻1/4茶匙，黑胡椒1.5茶匙，奶酪粉半茶匙

　　做法：
　　1、洋蔥、胡蘿卜也成小丁備用，西紅柿去皮切丁，牛肉餡用1勺紅酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙鹽醃制半小時，醃制一晚也可以，沒有紅酒可以用料酒替代
　　2、炒鍋中倒入3湯勺橄欖油
　　3、約5成熱的時候加入醃制好的牛肉餡炒散
　　4、放入洋蔥粒和胡蘿卜粒，炒制湯汁收幹後，放入番茄丁繼續翻炒，加入番茄醬翻炒均勻