香菇是發物嗎 有什麼營養價值

　　香菇相信大傢都十分的熟悉，是我們日常中經常食用的一種菌類，有著豐富的營養價值，對身體十分的有利。特別是香菇燉排骨這湯類深受大傢的喜愛，那麼香菇是發物嗎？本期的飲食文化，為你解析。

　　香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學傢對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖β～1.3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

　　發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。香菇也是屬於發物，主要是可能根據病情對於過敏原的產生是比較嚴重的，一般的發物是具有香菜，韭菜，魚蝦海鮮類，生薑，蔥等食物，一般是伴有皮膚疾病的患者平時應該避免飲食，嚴重的是會誘發的皮膚毒素滋生的情況。平時特別是需要註意皮膚清潔的情況下，也是需要註意的飲食健康，盡量是多吃點的水果和蔬菜緩解情況，對於這類食物盡量是少吃為好。