鹽是加碘的好還是不加碘的好

　　說到鹽，它是我們日常生活中必不可少的調味品之一。大多數美食有瞭它的幫助如虎添翼，更加的美味有人。我們都知道鹽分為兩大類，加碘與沒有加碘的，到底哪種比較好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　如何區分無碘食鹽和加碘食鹽？
　　無碘食鹽指食鹽中不含有碘化物的精制食鹽，而加碘鹽就是在普通食鹽的基礎上，把碘酸鉀或碘化鉀按一定比例每千克含碘35毫克±15毫克)加入普通食鹽中配制而成的，市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘食鹽。

　　食用鹽中為何要加碘？
　　這就要介紹一種我們人體必需的，有“智力元素”之稱的微量元素—碘！碘作為人體內一種重要的營養元素，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。碘的生理功能包括：促進生物氧化、調節蛋白質合成和分解、促進糖和脂肪代謝、調節水鹽代謝、促進維生素的吸收利用、增強酶的活力和促進生長發育。
　　當體內碘缺乏時，會對不同年齡段的人群造成一系列嚴重的生理傷害。對於胎兒嚴重的會造成流產、死胎、先天畸形、圍產期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高；地方性克汀病；神經運動功能發育落後；胎兒甲狀腺功能減退。新生兒則會產生新生兒甲狀腺功能減退和新生兒甲狀腺腫等疾病。處於兒童期和青春期的人群，會出現甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙和單純聾啞等癥狀。成人則會出現甲狀腺腫及其並發癥、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進等病癥。