紫甘藍的功效與作用

　　紫甘藍大傢一定不陌生，它是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，特別是在吃色拉的時候總是能見到它的身影。它的營養價值十分的豐富，那麼它有什麼功效與作用呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育，防止骨質疏松，有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

　　2、紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。

　　3、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁，可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用，有助於早日康復。