京八件 源起京城的宮廷點心

　　各式各樣的精美糕點，即使是不愛吃甜食的人，看瞭也覺得舒心，而回顧中華點心的歷史，可以上溯到東晉時期，相傳當時的將軍犒勞將士，就是發放些糕餅，以表“點點心意”，而歷經漫長歲月的發展，如今的中式糕點大概分為京式、廣式和蘇式三個派別，“京八件”就是京式糕點的重要代表，那麼就讓飲食文化為你介紹，源起京城的宮廷點心——京八件。

　　“京八件”是宮廷點心巔峰水準之作，最早隻提供給清王朝皇族，也隻有禦膳房的禦廚才懂得制作奧妙。隨著皇朝的遠去，宮廷點心的秘方傳到民間，如今的老北京在小時候應該都吃過“京八件”，每到過年時，“京八件”也是傢傢戶戶待客送禮的好選擇。

　　京八件，顧名思義，包含瞭八種形狀各異、口味不同的京味糕點。分別寓意：福、祿、壽、喜、財、文、吉、祥，既文雅又形象地把當時人們生活中的“八件”喜事展現出來。在舊時，京八件是皇室王族在重大節日典禮中要擺上供桌的點心，也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品。

　　如今常見的“京八件”，最普遍的是“酥皮八件”，但其實這是“京八件”種類裡最為低檔次的。傳統的“大八件”共分以下八種：