花椰菜和西蘭花的區別 一看便知

　　花菜和西藍花都是我們日常生活中國十分常見的蔬菜，它們不僅是外觀漂亮，常用來裝飾菜肴，營養也是十分的豐富，都是在飯桌上十分的常見，可以說不分伯仲。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　一、色彩不同
　　花椰菜與西蘭花在顏色和色彩上面就是不同的。花椰菜它呈現的是綠色的，而且它還是深綠色的，但是西蘭花它就是偏白偏黃色的，所以說這是他們兩者的差異，這點差異是比較明顯的，大傢可以通過用肉眼觀察就能夠看出來他們的不同，在顏色上面就具有很大的差異性。

　　二、營養價值不同
　　兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
　　中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學傢們已從西蘭花中提取這種物質用於癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。