漢族名茶：水仙茶文化

　　在古代，茶葉一般都是貢品。茶葉在古代的地位如此之高。中國飲茶，註重一個“品”字。飲茶在漢族人民生活中，是不可或缺的。水仙茶屬於烏龍茶的一種，是漢族名茶的一種。水仙茶文化是怎樣的呢？一起來飲茶文化品味下吧。

　　水仙茶原產於建州建甌)一帶。早在一千年前，建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間1662－1722)。

　　清道光1821年)，小湖鎮時屬甌寧縣，今建陽市)大湖村便發現有人工培植水仙茶。清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義裡今小湖鎮)，大湖之大山坪。其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業茶，樵采於山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開花不結籽。初用插木法，所傳甚難。

　　後因墻傾，將茶壓倒發根，始悟壓茶之法，獲大發達。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也。”另有小湖鎮大湖村民傳說清道光年間，蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發現一株茶樹，並折枝插植成活，並以制烏龍茶工藝采制。

　　據《永春地名錄》記載：“……湖洋公社是馳名中外的‘閩南水仙’的產茶葉區，是全縣種茶最早的地區之一”。清。道光二十二年1842年)，仙溪農民鄭世報為求生計，到鼎仙巖燒香禮佛，得觀音托夢：“人北行，見木杉，住草亭。手藝成，帶回鄉，可小康。”鄭世報遂攜子外出遠行，至閩北武夷山，見林木參天，搭草寮住下，在當地受雇種茶制茶。