酸梅湯的功效與作用，老北京酸梅湯配方

　　酸梅湯，經常在各大自助燒烤店能看到，現在已然成為瞭他們的特色飲品，但是現如今的酸梅湯都是用勾兌的已經不那麼正宗瞭。在北京小吃裡酸梅湯具有傳統的特色那麼它什麼樣的功效呢？有為什麼被人們所喜愛。

　　以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們註意，邊走邊賣。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經禦膳房改進成為宮廷禦用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶禦制烏梅湯”，後來傳入民間，於是大街小巷，幹鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。

　　攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。