切記 吃白菜的禁忌有哪些

　　有句古話說的好，百菜不如白菜，由此可見白菜的營養價值是多麼的高，而且價格也十分的親民，深受人們的喜愛。就如很多韓國的泡菜用的就是白菜，那麼這麼好的白菜有哪些禁忌呢？本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用
　　因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　2、焯燙時間不宜長
　　大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭。

　　3、不宜燙後擠汁作菜餡用
　　有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。

　　4、不宜用銅制器皿烹制或盛放
　　銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

　　5、白菜心不洗別吃
　　許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很幹凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗幹凈再吃。