粥的絕佳搭配 吃咸鴨蛋有什麼好處

　　說起咸鴨蛋，那在中國是十分受歡迎的，蛋黃松沙可口，十分的美味，特別是配上白米粥，那叫一個好吃。眾所周知咸鴨蛋是醃制的，但它的營養價值也是十分高的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　吃咸鴨蛋的好處
　　1、治療齒痛
　　鴨蛋還有治療齒痛的功效，平時可以多吃。

　　2、能補鈣和鐵
　　鴨蛋醃制後，依舊有較好的營養。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
　　在咸蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由於水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。
　　隨著醃制的進行，含鹽量和出油量不斷增加，色澤更加鮮艷，黏度變得更稠並產生特殊的風味，口感更佳。

　　3、滋陰養腎
　　鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋。