雞蛋生吃好嗎 生吃瞭會怎麼樣

　　雞蛋又叫做雞子，它的營養價值非常的高，是人們最常食用的食物之一。很多人早上的時候十分喜歡吃水煮蛋，不過雞蛋可以生吃嗎？不少小夥伴應該有看過日本美食節目裡有生雞蛋拌飯，看上去十分的美味。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　雞蛋可以生吃嗎
　　1、防礙人體對生物素的汲取
　　生雞蛋清中含有抗生物素的物質，此物質的目的就是為瞭防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲，而如果將雞蛋煮熟後，不僅可以破壞掉抗生素的物質，而且還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。

　　2、生雞蛋極易被細菌污染
　　雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的，所以雞蛋就會被污染，生吃就容易引發寄生蟲並腸道病或食物中毒。

　　3、生雞蛋有腥味
　　生雞蛋還有一股難聞的氣味，雞糞味，而這種味道對人體中樞神經產生抑制，讓人們的食欲減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養，但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。